ಕರಿ ಪೌಡರ್ ಎಂದರೇನು?

ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೊಸತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿ ಮಾಡುವ ಪದವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಮೇಲೋಗರ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಪ್ರತಿ ಭಾರತೀಯ ಊಟಕ್ಕೆ-ಹೊಂದಿರಬೇಕೇ?

ಕರಿ ಪೌಡರ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಕರಿ ಎಂದರೇನು?

ಒಂದು ಮೇಲೋಗರವು ಭಾರತೀಯ ಊಟದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಅನೇಕದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ - ಭಾರತೀಯ ಊಟ. ಆದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯಿದೆ.

ಒಂದು ಮೇಲೋಗರವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಅರಿಶಿನಂತಹ ಪ್ರಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಭಾರತೀಯ-ಶೈಲಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೇಲೋಗರದ ಊಟ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳು, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ರೂಢಿಗಳು ಅಥವಾ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲೋಗರದ ಮಾಂಸವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೇಲೋಗರವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದರರ್ಥ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವ ವಿಧದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ... ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವಂತೆ ಮೇಲೋಗರಗಳು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಓನ್ ಕರಿ ಪೌಡರ್ ಮಾಡುವುದು

ಕರಿ ಪುಡಿಯು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮನೆಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬೇರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಭಯಹುಟ್ಟಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಲವಂಗದಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಗರಂ ಮಸಾಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಂದು ಮಹಾನ್ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೇಲೋಗರ ಕೂಡ! ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಲಭೂತ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.