ಪರ್ಷಿಯಾದಿಂದ ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸಿಗಳು ಗುಜರಾತ್ಗೆ ಬಂದರು. ದೊಡ್ಡ ಸಮುದಾಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವರು ದೇಶದಿಂದ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪಾರ್ಸಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸಿ ಆಹಾರವು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಗುಜರಾತಿ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾರ್ಸಿ ಚಿಕನ್ ಫಾರ್ಚಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾರ್ಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದೆ- ಮದುವೆಗಳಿಂದ ಜನ್ಮದಿನದವರೆಗೆ ಕುಟುಂಬದ ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ದಕ್ಷಿಣದ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಯ ಭಾರತೀಯ ರೂಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇವೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೈಲಿಯ ಕುಟುಂಬ ಊಟಕ್ಕೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 tbsp. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 tbsp. ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕೋಟಿಂಗ್ಗೆ:
- 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಟ್ಟಿದೆ)
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ:
- 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಹೆಚ್ಚು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದವಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಫರ್ಚಾ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ marinate.
- ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕವಚವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಬೆರೆಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ / ವೋಕ್ / ಕದೈನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯೋಚಿಸಬೇಡ. ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಿಕನ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೋಟ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು whisked ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಂಪಿಸಬೇಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಹೊರಗಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿದಾಗ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಕೋಳಿಯು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 456 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 196 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 379 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 45 ಗ್ರಾಂ |