ಕಪ್ಪು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ (ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಅಂಟಂಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ) ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಅನ್ನ (ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢ ಕೆನ್ನೇರಳೆ) ಆಗಿದೆ, ಅದು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳ ಲೋಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಲ್ಲದು.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಥಾಯ್ ಕಪ್ಪು ಜಿಗುಟಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ. ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಡಬ್ ಸೇರಿಸಿ (ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ), ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ-ಉಚಿತ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ಹೊಂದಿವೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್
- ಅಕ್ಕಿ (ಕಪ್ಪು ಅಂಟು)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 1/2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಗೊಂಬೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ
- 1 ಡಾಲೊಪ್ ಕೆನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ ವಿಧಾನ:
- ರಾತ್ರಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 1 ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಗಿಯಲು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 1 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.)
- ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ.
- ಉಳಿದ 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದು - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಟಿನ್ ಫಾಯಿಲ್ (ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು) ಜೊತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 350 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ (ಇದು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು!).
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲಿರುವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ನಿನಿಂದ ಘನ ಕೆನೆ), ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯ ಬಲವಾದ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ವಿಧಾನ:
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 1 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಬೇರಿನ ಅಕ್ಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದಿನವೂ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚೆವಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. (ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅವಕಾಶ.)
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು 3 ರಿಂದ 7 ಹಂತಗಳನ್ನು (ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ವಿಧಾನ) ಅನುಸರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 291 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 104 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |