Broiled ಟ್ರೌಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭೋಜನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಇದು ಒಂದು ವಾರದದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೃಷಿ-ಬೆಳೆದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕಾಡು ಮೀನುಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಊಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಜಾಯ್ ನಾರ್ಡೆನ್ಸ್ಟ್ರಾಮ್, ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮೀಲ್ಸ್ 'ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ನಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
ಜಾಯ್ ಅವರಿಂದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಕೆಲವು ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯೆಡ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿ, ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ಜೋಡಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟ್ರೌಟ್ ಕಡತಗಳು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಆಲಿವ್ ತೈಲ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ *)
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ
- ವೆರ್ಮೌತ್ )
- 1 ಸಣ್ಣ ಕಿರು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಕೇಪರ್ಸ್
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1/4 ಮಧ್ಯಮ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ (ತಾಜಾ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 4 ರಿಂದ 5 ರೆಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಬಾದಾಮಿ ಹೋಳುಗಳು ಸುಟ್ಟ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬ್ರೋಯಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮದ ಕಡೆಗೆ ಇಳಿಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಕಿರುಕೊರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಲೇಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಐಚ್ಛಿಕ ಸೈಡ್ಸ್: 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಆಫ್ ನೆನೆಸು ಅವಕಾಶ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್-ಲೇಪಿತ ಫಲಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದು. ಜೋಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು, ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿಸಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಜೋಡಣೆ ಮಾಡಲು: ಮೊದಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಮಚಿಸುತ್ತಾ, ಈಗ ಬಟಾಣಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಟ್ರೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
* ಗಮನಿಸಿ 1: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಉನ್ನತ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಿ 2: ಪಾನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1241 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 168 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 460 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 150 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 42 ಗ್ರಾಂ |