ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಬಟರ್ನ್ಯೂಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿರುವಂತೆ braised ಮತ್ತು simmered ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದು - ಮತ್ತು ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಪ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜದ (ಬೋಸ್ಟನ್ ಬಟ್), 1 1/2-inch ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ಚಮಚ
• ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ
• ಜೀರಿಗೆ
• 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಇನ್ನರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ (2 ಪೌಂಡ್ಸ್), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ, ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (4 ಕಪ್ಗಳು)
• 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್), ಸ್ಕ್ರಬ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ (4 ಕಪ್ಗಳು)
• 1 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 4-5 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಓವೆನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ತನಕ ಅರ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಫಲಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಹಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

2. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವ ತನಕ, 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

3. ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೇರಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ತನ್ನಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. Butternut ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

• ಪಟರ್ನ್ಯೂಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಅಡಚಣೆಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದೆಂದರೆ, ಬಟರ್ನಟ್ನಂತಹವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾರೀ ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸೀಳುಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬೀರಬಹುದು. ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಚಾಕುವಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಳುವರಿ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು 350 ° F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಥಂಬ್ನೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	482
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	21 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	6 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	10 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	108 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	894 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	40 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	36 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.