ಈ ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಸೌಕರ್ಯದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಫೆನ್ನೆಲ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷೇತ್ರದ ದಿನದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ದಿನದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
Macco (ಅಥವಾ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಮಾತೆಯಲ್ಲಿ "ಮ್ಯಾಕ್ಯು" ), ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ಮಾಸೆರೊ (ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು) ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರೈತ ಸೂಪ್ ಸಿಸಿಲಿಯ ಹಲವು ಸಂತತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮಾರ್ಚ್ 19 ರಂದು ಸಿಸಿಲಿಯ ಹಲವು ಸಂತತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದ ಸ್ಯಾನ್ ಗೈಸೆಪೆ (ಸೇಂಟ್ ಜೋಸೆಫ್) ನ ಫೀಸ್ಟ್ ಡೇನ ಉತ್ಸವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಸ್ಯಾನ್ ಗೈಸೆಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟದ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಳಿದ ಮ್ಯಾಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮಿತವ್ಯಯದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಒಣಗಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ)
- 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ
- 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಫ್ರಾಂಡ್ಸ್ (ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಗರಿ, ಗಾಢ ಹಸಿರು ಭಾಗ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒಣಗಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 8 ಕಪ್ ನೀರು, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಫ್ರಾಂಡ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕವರ್, ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಫ್ರಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ (ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು).
ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬರಿದು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೀಸಲು ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ. (ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು.) ಹ್ಯಾಂಡ್ಹೆಲ್ಡ್ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ) ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು:
ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್, ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಸ್ಕರೊಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಫ್ರಾಂಡ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಸೋಯ್ಸ್) ಬೀಜಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯಾನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಒಣಗಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಅಥವಾ ತುರಿದ ಪೆಕೊರಿನೊ ರೊಮಾನೋ ಗಿಣ್ಣು.
ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲ ಒಂದು ಹೃದಯಪೂರ್ಣವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುವುದು, ಪುಯ್ರೆಯಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪಾದದಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 326 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 850 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |