Naeng ಮೈನ್ (ಅಥವಾ ನಾಂಗ್ಮಿಯೋನ್) ತೆಳುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೇವಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ವಿನೆಗರಿಯ ಐಸ್-ಶೀತದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೀತ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸರಳವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಕುಡ್ಜು ರೂಟ್ (ಚಿಕ್), ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಕ್ರಮಣಶೀಲ ಕುಡ್ಜು ಬಳ್ಳಿಯ ಮೂಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಈಗ ಕೊರಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾಂಗ್ಮಿಯೊಯೆನ್ ಮೂಲಗಳು ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಪರ್ವತದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೊರಿಯನ್ನರಿಗೆ ಅದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ naengmyoen ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು-ಬೌಲ್ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿಯೂ ಸಹ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ Naengyun ನೂಡಲ್ಸ್ ನೋಡಿ, ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ. ಕೊರಿಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೋರಿಯಾದ ಶೀತ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಅವರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೊರಿಯನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ¼ ಎಲ್ಬಿ Naengyun ನೂಡಲ್ಸ್ (ತೆಳ್ಳಗಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹುರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಆದರೆ ನೀವು ಸೋಬ ಅಥವಾ ಮೆಮಿಲ್ ಗುಕ್ಸು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
- 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ
- 1 tbsp ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ
- ವಿನೆಗರ್
- 1 ಸಣ್ಣ
- ಏಷ್ಯಾದ ಪಿಯರ್ , ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿ
- ½ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೀಜವನ್ನು ತದನಂತರ ಕಾಗದದ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ¼ ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬೇಯಿಸಿದ brisket ಅಥವಾ
- ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ , ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು: ಐಸ್ ಘನಗಳು
- ಪೂರೈಸಲು: ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಸಿವೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. *
- ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. **
- ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್.
- ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕು.
- ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುವುದು.
- ಬಹುಪಾಲು ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ , ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
(2 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ) * ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ** ನಿಮಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ಪಿಯರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ , ನೀವು ಬೋಸ್ಕ್ ಪೇರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೇರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು 1 ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಬಯಸಬಹುದು.