ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೆಸ್ ಪೈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು! ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಒಡೆದಿದೆ.
ನಾನು ಸರಳ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಪೈ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್: (ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ 9 ಇಂಚಿನ ಪೈ ಶೆಲ್ ಬಳಸಿ)
- 1 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಹಗುರವಾದ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರಿನ
- ತುಂಬಿಸುವ:
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಝೆಸ್ಟೆಡ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ)
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು)
- 4 ದೊಡ್ಡದು
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ )
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್
1 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾಡಿ ಹಾಕಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ 5 ಅಥವಾ 6 ಬಾರಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಶೀತಲ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಅಥವಾ 6 ಬಾರಿ ನಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗೋಚರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನಾಡಿ ಹಾಕಿ.
ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 2 ರಿಂದ 3 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದೊಂದನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರವನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮರ್ದಿಸು. ಪೈ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ನೋಡಿ - ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
375 ಎಫ್ (190 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 5) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ 12 ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಟದಂತೆ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 2/3 ತುಂಬಿ.
15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೈ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ತನಕ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಎಫ್ (180 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 4) ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ .
ಕಿತ್ತಳೆ ಭರ್ತಿ
1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಉಪ್ಪು, 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೂ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಬುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಿಸಲು (ಸುಮಾರು 350 ಎಫ್ (180 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 4)) 40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸೆಟ್ ರವರೆಗೆ. 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪೈ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅತಿ-ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಪೈ ಶೀಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಓವಿಯಿಂದ ಪೈ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಿಲ್.
ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಈ ಪೈ ಸರ್ವ್ ಅಥವಾ thawed ಅಗ್ರ ಹಾಲಿನ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆಸ್ ಪೈ