ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಯಹೂದಿ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉನ್ನತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಅರ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಷ್ಟೇ ಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಬೆಳಕು" ಮೂಲದಂತೆಯೇ ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ತುಣುಕು ಹೊಂದಿರುವ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಕೇಕ್ (ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ) ಆಗಿದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಅದು ಆರೋಗ್ಯದಾಯಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಳಿವು: ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಂತಿರುವ ದೃಢವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಿಂಕ್ ಲೇಡಿ ಅಥವಾ ಲೇಡಿ ಆಲಿಸ್, ಗಾಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಜಿಸ್ನಂತಹ ಸಿಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ: ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಕಾರಣ, ಈ ಕೇಕ್ ರೋಶ್ ಹಾಶಾನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯೊಮ್ ಕಿಪ್ಪೂರ್ ಬ್ರೇಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೇಬಿನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಸುಕುಟ್ನ ಪತನದ ಸುಗ್ಗಿಯ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೇತುವೆಯ ಡಿನ್ನೆ ಆರ್ಗಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಆಪಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 4 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು (ಅಥವಾ 6 ಸಣ್ಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಬಿಳಿ ಸಮಗ್ರ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು)
- 1 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ (ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸವಿಯದ್ದು, ಎಕ್ಸ್ಪೆಲ್ಲರ್-ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾನೋಲ, ಗ್ರ್ಯಾಫೀಸೈಡ್, ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ (ಶುದ್ಧ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು. (ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ತಡೆರಹಿತ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು 325 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿರಿ.) ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ .
- ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ತನಕ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ 1/3 ಬ್ಯಾಟರ್ನಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮೇಲೆ 1/3 ಆಪಲ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.) ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಏರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ 3 ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಆಪಲ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳ ಅಂತಿಮ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಿ (ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಕೇಕ್ ಬೇಕ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ). ಆಪಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ "ಸಿರಪ್" ಇದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಓವಿಯ ಕೆಳಭಾಗದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮಾಡುವ ಕೇಂದ್ರದ ನಿಲುವಂಗಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪರೀಕ್ಷಕವು ಶುಭ್ರವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಆಫ್ಸೆಟ್ ಚಾಕು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ನಡುವೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಆಫ್ಸೆಟ್ ಚಾಕು ರನ್. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ (ಕೇಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ) ಆಫ್ ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ. ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮುಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಬಲ ಬದಿಯ (ಆಪಲ್-ಸೈಡ್) ಅಪ್ ಆಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 352 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 152 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |