ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ( ಸೊಪಾ ಡೆ ಲೆಂಟೆಜೆಸ್ ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಸೋಪಾ ಡೆ ಲೆಂಟೆಜಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಖುಷಿಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಪೇನ್ ಜನರು ಊಟಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಸ್ ರಾತ್ರಿ 9 ರಿಂದ 11 ರ ಮಧ್ಯದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ
ಈ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದುದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಲೆಂಟ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಒಣ ಮಸೂರಗಳು
- 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 2 ಸೆಲರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 4 ಬೋನಹಿತ
- ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ ಚಾಪ್ಸ್
- 2 ಲಿಂಕ್ಗಳು
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಯಾವುದೇ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಸೂರಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲುಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೆಲೆರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಡೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊವನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಡಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಸೂರವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಡಕೆ ಪ್ರತಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ / ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸೂರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೂಪ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 553 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 91 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 197 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 45 ಗ್ರಾಂ |