ಲೀಕ್ಸ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು . ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹೊಡೆಕ್ ಹೊಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ , ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ನಾನು ಮೊದಲು ಕಾರ್ನ್ವಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಡೋಕ್ನ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೋಡ್ಮಿನ್ ಸಮೀಪದ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಸೇಂಟ್ ಕ್ವೆ ಇನ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದೆವು. ಇದನ್ನು ಊಟದ ಸಮಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಸುಂದರ ಸಪ್ಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಶೀತವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಊಟದ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ, ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 250 ಮಿಲೀ (1 ಕಪ್) ಹಾಲು
- 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 220 ಗ್ರಾಂ (8 ಔನ್ಸ್) ಹಿಡಾಕ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, flaked
- ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 55 ಗ್ರಾಂ (2 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ
- 450 ಗ್ರಾಂ (1 ಎಲ್ಬಿ`0 ಲೀಕ್ಸ್, 2 ಸೆಂಎಂ ಸುತ್ತುಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸರಳ (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು)
- 50ml (1/4 ಕಪ್) ಏಕೈಕ ಕೆನೆ
- 55 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಾಲು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸುಡುವವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತವೆ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀಸಲು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೀಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಡಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಟೋಸ್ಟ್ಡ್ ಹುಳಿಹಿಡಿದ ಮೇಲೆ ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ಎರಡನೇ ಡಿಶ್:
- ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಸಣ್ಣ, ಚೌಕಾಕಾರದ ಓವನ್ಫ್ರೂಫ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ x 15 ಸೆಂ. ಅರ್ಧ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.
- ಮೀನು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
- ಒಂದು ಪಾರ್ಶ್ವ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳು ಸೇವೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1764 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 138 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 89 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 268 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,399 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 119 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |