7 ಚಿಕನ್ಗಳ ರುಚಿಯಾದ ವಿಧಗಳು

01 ರ 01

ಚಿಕೋರಿಗಳ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು?

ಚಿಕಾರೀಗಳು ಲೆಟಾಸಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ. ತಡವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬರುವ) ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನ ಬೆಳೆಗಳು, ಚಿಕೋರಿಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಪತನ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಂತ್ಯದ , ಕರ್ಲಿ ಎಂಡಿವ್, ಎಸ್ಕಾರ್ಪೋಲ್ ಮತ್ತು ರಾಡಿಸ್ಚಿಯೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

02 ರ 08

ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಎಂಡಿವ್

ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಂತ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಹಳದಿಯಾದ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ, ಕೈಯಿಂದಲೂ ಎಲೆಗಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ತೇವವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕೃತಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅವರು "ಬಲವಂತವಾಗಿ" ಕಾರಣ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಂತ್ಯವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ (ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ), ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕೋರಿಗಳಂತೆಯೇ, ತಡವಾದ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ.

ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಕುಮ್ವಾಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ), ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬ್ರ್ಯಾಸ್ಡ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಎಂಡಿವ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

03 ರ 08

ರೆಡ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಎಂಡಿವ್

"ರೆಡ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಎಂಟಿವ್" ಎಂಬುದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಬಲವಂತದ ರಾಡಿಕ್ಚಿಯೋ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯವುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ರೇಡಿಚಿಯೊ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿಯ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೀಲಿ-ನೀಲಿ ಬೂದು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ರೇಡಿಸ್ಚಿಯೊದ ಈ ಸಣ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು crudites ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

08 ರ 04

ಕರ್ಲಿ ಎಂಡಿವ್ (ಅಕಾ ಫ್ರಿಸೀ)

ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಅಂತ್ಯದಂತೆಯೇ, ಅದರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹೆಡ್ಗಳಂತೆ, ಕರ್ಲಿ ಎಂಡಿವ್ ಒಂದು ಸಿಂಹದ ಸಿಂಹದ ಮಂಕಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕರ್ಲಿ ಎಂಟಿವ್, ಫ್ರಿಸೀ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇತರ ಚಿಕೊರೀಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಲೆಟುಸುಸ್ ಎಲೆಗಳಂತೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ , ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಕರ್ಲಿ ಎಂಟಿವ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರ್ಲಿ ಎಂಡಿವ್ ವಿತ್ ಪೊಯೆಚ್ ಎಗ್, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ಗಳಂತೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದಾಗ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

05 ರ 08

ಎಸ್ಕರೋಲ್

ಎಸ್ಸಾರೋಲ್ ಬೊಸ್ಟನ್ ಲೆಟಿಸ್ನ ದೊಡ್ಡ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ತಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಗಿ, ತುಂಬಾ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಸ್ಕರೋಲ್. ಕುರುಕುಲಾದ, ಹಸಿರು, ಕಹಿ. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೂರು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಕಹಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿವಾರಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಹಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಕರೋಲ್ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಯಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಎಸ್ಕರೋಲ್ ಜೋಡಿಗಳು ಚಿಕ್ಪಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕರೋಲ್ ಸ್ಯೂವ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

08 ರ 06

ರಾಡಿಚಿಯೊ (ಚಿಯೋಗಿಯಾ)

ರಾಡಿಚಿಯೊ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರತಿಭಾಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ರಾಡಿಶ್ಚಿಯೋ ಚಿಯಾಗ್ಗಿಯ ರೇಡಿಚಿಯೊ, ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಮತ್ತು ವೈಟರ್-ribbed ಆವೃತ್ತಿಯ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ರೀತಿಯ ರಾಡಿಚಿಯೊ ಸಲಾಡ್ ವಿತ್ ಗ್ರೀನ್ ಆಲಿವ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ), ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕೋರಿಗಳಂತೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಲ್ವ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಜೋಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ , ಸೇಬುಗಳು, ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

07 ರ 07

ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್ ರಾಡಿಶ್ಚಿಯೋ

ರೇಡಿಶಿಯೊ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕರೊಲ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಈ ಅಡ್ಡಸಾಲು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಭಯಾನಕ ಇಲ್ಲಿದೆ.

08 ನ 08

ಟ್ರೆವಿಸೊ ರಾಡಿಚಿಯೊ

ಚಿಯಾಗ್ಗಿಯ ರೇಡಿಶಿಯೋಗೆ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಂತೆಯೇ, ಟ್ರೆವಿಸೊ ರಾಡಿಚಿಯೊ ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದ, ಸಡಿಲ-ಎಲೆಗಳ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿಯಾಗ್ಗಿಯಾ ರಾಡಿಸ್ಚಿಯೊ ಎಂದು ಟ್ರೆವಿಸ್ಸೊ ಬಳಸಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ .