ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಥಾಯ್ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಹಸಿವು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಶ್ರಿಂಪ್ ಬಾರ್ಸಿ ಮೇಲೆ ಹಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಹಸ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ, ಆಸ್ಸೀಸ್ "ಸೀಫುಡ್ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾಮ್ ಜಿಮ್ನಂತಹ ಥೈ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾಮ್ ಜಿಮ್ ಥಾಯ್ ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಜೋಡಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಪ್ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸೀಗಡಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸೀಗಡಿ ಒಳಗೆ ಸೀಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀಗಡಿ ತೇವ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಥಾಯ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ (ನಾಮ್ ಪ್ಲಾ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ)
- 2 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಹಕ್ಕಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ಶ್ರಿಂಪ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸೀಗಡಿ (36/40-ಎಣಿಕೆ, ಶೆಲ್-ಆನ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಥಾಯ್ ಮೀನು ಸಾಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಪಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಿಕ್ಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಹಕ್ಕಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ದಿ ಸೀಗಡಿ
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಯವರೆಗೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸೀಗಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ನಗ್ನವಾಗುವುದು.