ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಪರ್ಯಾಯ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಆಟ ದಿನದ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ)
- 1/2 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಫ್ಲಾಟ್ ಲೀಫ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್ (ಒಂದು ಕ್ರೀಮರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ)
- 1/3 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೀಲ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಕವರ್ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಅವು ಫೋರ್ಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗೆ ಇರಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಐಸ್ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಐಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸ್ನಾನದೊಳಗೆ ತುಂಡರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಳಿದಿರಲಿ.
ಮೇಲೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಕೆನೆರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 220 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 196 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |