ಸೆಕೊ ಡೆ ಪೊಲೊ ಎಂಬುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೆರುವಿಯನ್ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ( ಸೆಕೊ ಡಿ ರೆಸ್ ), ಲ್ಯಾಂಬ್ ( ಸೆಕೋ ಡಿ ಡೆ ಕಾರ್ಡೊ ) ಮತ್ತು ಡಕ್ ( ಸೆಕೋ ಡಿ ಡಿ ಪಟೊ ) ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕನ್-ಶೈಲಿಯ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಸೆಕೊ ಡಿ ಪೋಲೋ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ; ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಪುನಃ ಪುನಃ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸೆಕೊ ಡಿ ಪೊಲೊವನ್ನು "ಒಣಗಿದ ಕಳವಳ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಮೊದಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪವನ್ನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ "ಆರ್ದ್ರ" ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರುವಿನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೆಕೊ ಡಿ ಪೋಲೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- 4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೋ, ಜಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಇದೇ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಒಂದು 10-ಔನ್ಸ್ ಚೀಲ (2 ಕಪ್ಗಳು)
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡ್ಡಾದಿಯಾಗಿ 1/4-inch-thick ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 3 ರಿಂದ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಚಿಕನ್.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ Sauté ಕೋಳಿ ತುಣುಕುಗಳು. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಾನವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1161 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 224 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,045 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 94 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 82 ಗ್ರಾಂ |