ನಿಮ್ಮ ಹಸಿರು ನಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಏನಾದರೂ ಕಾಲೆಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ , ಇದು ಡಚ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೋರೆನ್ಕುಲ್ ಅಥವಾ "ರೈತರ ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೆದರ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಕಾಲೋಚಿತ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳ ಹೊರಗಡೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲೆಜ್ನಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಿರುವಾಗ, ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಕೇಲ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ಡಚ್ ನಂಬುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಾಂಛನಗಳು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರೆನ್ಕುಲ್ಸ್ಟಾಂಪ್ ಪಾಟ್ ಮೀಟ್ ರೂಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗಿದ್ದು , ಇದು ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಾಂಪ್ಪಾಟ್ ಎಂದರೇನು?
ಇದು ಡಚ್ ಆರಾಮ ಅಡುಗೆ ಆಗಿದೆ; ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕರ್ಲಿ ಕೇಲ್, ರೋಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಡಚ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರೆನ್ಕುಲ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವ ಕಟ್ ಕರ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಅಥವಾ ತೋಟದಿಂದ ತಾಜಾ ನೂಲುವ ಆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ರೋಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ (ನೀವು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು), ಬದಲಿಗೆ ಕಿಲ್ಬಾಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮಿತವ್ಯಯದ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಸ್ಟಾಂಪಪಟನ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ "ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರಾಣಿ" ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯವು ಪಾಲಿಫಿನೋಲಿಕ್ ಫ್ಲೇವನಾಯಿಡ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್ ಲ್ಯುಟೈನ್, ಜೀಜಾ-ಕ್ವಂತಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3.3 ಪೌಂಡು / 1.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಕಿರುಕೊರೆಗಳು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ
- 1.6 lb / 750 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ಲಿ ಕೇಲ್
- 2 ರೂಕ್ವರ್ಸ್ಟೆನ್
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 475 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
- ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ನೀವು ಸಿದ್ಧ-ಕಟ್ ಕರ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೇ ಇದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಣ್ಣಿನ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆ ಸಮಗ್ರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಒರಟು ಕಾಂಡವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕಲ್ಲೆನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಇಲಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕರ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅಥವಾ ಉತ್ಸಾಹದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವುದು.