ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: μελιτζάνες με φέτα, ಮೆಹ್-ಲೀಡ್-ಝ್ಯಾಹೆ-ನೆಸ್ ಮೆಹ್ ಎಫ್ಇಹೆಚ್-ಟಾಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಹಿತ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಾನವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದಿದ್ದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಈ ವರ್ಷದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಳ್ಳಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾದಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಸೂಚನೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೋವು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಂದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿಗಿಂತಲೂ ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಿಧ)
- ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಪುಡಿಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 F (176 C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1/2-inch ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1/4 ಇಂಚು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು, ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.