ಗ್ರೀಕ್ ಕೋಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಫ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: κωκ, "ಕೋಕ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೋಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಫ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್-ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಜೊತೆ ಬೆಳಕು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವೇಗ ಬದಲಾವಣೆಗೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ:
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2/3 ಕಪ್
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿರುವುದು)
• ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ 6 1/4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
• 1 ಕಪ್ + 3 1/2 ಹಾಲಿನ ಔನ್ಸ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ)
• ಭಾರೀ ಕೆನೆಯ 2/3 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + 1 ಟೀಚಮಚ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 1/3 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
• ಸಿರಪ್ಗೆ:
• 2/3 ಕಪ್ ನೀರು
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3/4 ಕಪ್
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಜ್ಗಾಗಿ:
• ಭಾರೀ ಕೆನೆಯ 2/3 ಕಪ್
• 8 3/4 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಔನ್ಸ್ (ಬಿಟ್ಟರ್ಸ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಕವರ್ವರ್ಚರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್)
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1 ಟೀಚಮಚ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

390F (200C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಕುಕೀಸ್:

1. ಕ್ರೀಮ್ 3/4 ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತೀವ್ರ ಹಂತದವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
4. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವೆನಿಲಾ ಬೀಜಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಂಡು ಹಿಡಿಯಿರಿ: 1 1/2 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 1/4 ಇಂಚಿನ ಎತ್ತರದ ವಲಯಗಳು.

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್:

1. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೌರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1/3 ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರೆಯಲು.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದಾಗ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ತಂತಿಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ (1-2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಕುಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್:

1. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಗ್ಗಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕೋಕ್ ಕುಕೀಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅದ್ದಿ .
3. ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸೈಡ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ನಂತೆಯೇ ಚಾಕ್ಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಳಗೆ ಕೋಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದುವುದು.
5. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಕೊಕೊನಟ್ ಕೋಕ್ : ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕೊಕ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸುಲಭವಾದ ತಯಾರಿ: ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬದಲಾಗಿ, ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಸವೊಯಾರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಬಳಸಿ.