ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೇಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್, ಪೈ, ಹಣ್ಣು ಟಾರ್ಟ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ - ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೀಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1½ ಟೀಚಮಚ
- ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಐಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತನಕ ಅದು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡ. ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಪನ ಮಾಡುವಂತೆ 180 ° F ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ whisking ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್-ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅದು 185 ° F ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸುರಿಯಬಲ್ಲದು.
- ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಡಬಲ್-ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಐಸ್-ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೆಮ್ ಆಂಗ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 118 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 130 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 69 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |