ಪೋಲಿಷ್ ಹ್ಲುಸ್ಕಿ (ಹಾ-ವೂಸ್-ಕೀ) ಎಂಬುದು ಆರಾಮ-ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವಿಭಿನ್ನ ಜನರಿಗೆ ವಿವಿಧ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಡೆಂಟೆ-ಬೇಯಿಸಿದ 1/2-inch-wide ನೂಡಲ್ಸ್ (ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ łazanki ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ರಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ sautéed ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ತಾಯಿ, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಲಿಷ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸುಗೆ ಅಕ್ಕರೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಗಟ್ಟಿರುವ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲ್ಪದರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಧ್ರುವಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಪುಸ್ತಾ ಝು ಕ್ಲೂಸ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಂಗರಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಕಾಪಾಜ್ಟಾಸ್ ಟೆಸಾಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ .
ಇತರ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲುಸ್ಕಿಯು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ dumplings (ಕೆಳಗೆ ಸ್ಲೋವಾಕಕ್ ಹಾಲಾಸ್ಕಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ), ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತದೆ. ಇತರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೀಲಾಬಾಸಾ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪಕ್ಕ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದಾದ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲುಸ್ಕಿ ಎಂಬುದು ಕುಂಬಾರಿಕೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಆಟದ ದಿನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಕೇವಲ ಟಿಕೆಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಪೋಲಿಷ್ ಹ್ಲುಸ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಹಾಲಾಸ್ಕಿ (ಹಾ-ಲೂಶ್-ಕೀ) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಹಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳೂ ಇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ)
- 8 ಔನ್ಸ್ 1/2-ಇಂಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿನ ನಾಲ್ಕು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ, 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- 1 ಇಂಚಿನ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಬೇಡ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾಗಿರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಂದು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಾದರೆ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ) ಆಗಿಂದಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ, 350 ಎಫ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅಗ್ರವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 455 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 81 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 443 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |