ಜಾಮ್ ಜೊತೆ ಸುತ್ತುವ, ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂದು ನೋಡಲು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಬೇಕರಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ವಿಮರ್ಶಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಕರಗಿದ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 24 ಔನ್ಸ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (3 8 ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/3 ಕಪ್
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ಬೀಜರಹಿತ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್. ಗ್ರೀಸ್ 9 ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಕಾಗದದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ತೇವದ ತನಕ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1-ಇಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಬೌಲ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು. ಮಿಶ್ರಿತ ರವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೀಟ್. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
- ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮೆದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣದ 1/4 ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಜ್ಯಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಚಮಚ, ಉಳಿದ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಬಲ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುಳಿಯಿರಿ.
- ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯುವವರೆಗೂ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, 1 ರಿಂದ 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸುಳಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ 3 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿರುಕುಗಳು ಮಾಡಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ತುದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಾಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಡಾಲರ್ನ ಗಾತ್ರವು ತೇವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದಂತ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಾಲಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೇವಲ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೇಕ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 323 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 119 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 196 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |