You'lI ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ veggies ಆಫ್ ಹೊಳಪನ್ನು ಕೇವಲ ಸರಳ appetizing ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ನವಿರಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ.
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಓರೆಯಾಗಿಸದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಘನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಕಾಬೊಬ್, ಕೆಬೊಬ್, ಕೆಬಾಪ್, ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಮುಂತಾದ ಹಲವಾರು ಕಾಗುಣಿತಗಳಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ (1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಟಿಮಾತು ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬೀಫ್ ಮಾರ್ನೆಟ್
- ಒಣಗಿದ ಮೊದಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ದಿ ಕೆಬಾಬ್ಸ್
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಐಚ್ಛಿಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರುತ್ತವೆ.
- ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ದಾನದವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್.
- ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುವ ವೆಬೆಜೀಸ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
Skewers ಆಯ್ಕೆ
- ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬಳಸುವ ಸ್ಕೀರ್ ವಿಧವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಫ್ಲಾಟ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮರದ ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮ skewer ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಏಕೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ತೋರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಳಕೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿಭಜಿತವಾಗಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸದ ಭಾರೀ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೂಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
- ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವ ವಿಧದ ಸ್ಕೀಯರ್ನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಲಘು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಾಗವಾಗುತ್ತವೆ.
ಚಾರ್ಕೋಲ್ ವರ್ಸಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಸ್
ಅಧಿಕೃತ-ರುಚಿಯ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ಇಂಗಾಲದ ಗ್ರಿಲ್ ಪರಿಮಳದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಕಬಾಬ್ಗಳು ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಕ್ಔಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ "ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ "ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 314 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 70 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 32 ಗ್ರಾಂ |