ಪ್ರತಿ ಮನೆಗೆ ಬೇಕರ್ ಹಳದಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ frosting ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಇದು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ - ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಳದಿ ಕೇಕ್:
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಕಪ್ / 1 1/2 ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ)
- 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಸ್:
- 3 ತುಂಡುಗಳು / 3/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
- 8 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು (ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡು 8- ಅಥವಾ 9 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು. ವ್ಯಾಕ್ಸಡ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬಾಟಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಬೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹರಿವಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಯ ಬಳಿ ಸೇರಿಸಿರುವ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂತಿಯ ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಮೇಣದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಬಲ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.
ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ತನಕ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ 6 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸು
- ಯಾವುದೇ ಬೆಳೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೀರ್ಘ ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಪ್ಲೇಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಲೇಸರ್ ಇರಿಸಿ.
- ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಮನಾಗಿ frosting 1/2 ಕಪ್ ಹರಡಿತು. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಉಳಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
Unfrosted ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಥವಾ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶೀತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
• ವಿಪತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಂತ ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆ ಮಾಡಲು ಏನು ಬಳಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಓಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬದಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
• ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂತಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಚರಣಿಗೆಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಸದಂತೆ ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 880 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 170 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 361 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 141 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |