ಶೀತ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಸಪ್ಪರ್ ಬಿಲ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಚೌಡರ್ ಕೇವಲ ವಿಷಯ: ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕೆಲಸದ ದಿನದಿಂದ ಹೊರನಡೆದ ಅಡುಗೆಗಾರರಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ.
ಈ ಟ್ಯೂನ ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಚೀಸೀ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕವನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಅಲ್ಬಿನೊನೋ ಅಥವಾ ವಿಯೆಗ್ನೀಯರ್ನಂಥ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಖಂಡಗಳೊಂದಿಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಿಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3 ಕಪ್ ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ (ಚೂಪಾದ, ಚೂರುಚೂರು)
- 1 ಕ್ಯಾನ್ / 7 ಔನ್ಸ್ ಟ್ಯೂನ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ)
- 1/8 ಔನ್ಸ್ ಕಾರ್ನ್ (ಕೆನೆ-ಶೈಲಿಯ)
- ಕೆಲವು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು; ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ದ್ರವ, ಟ್ಯೂನ, ಕಾರ್ನ್, ಮತ್ತು ಟಬಾಸ್ಕೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚೊಡರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳಾಯಿಸುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೌಡರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ
"ಚೌಡರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದವಾದ "ಕ್ಯಾಲ್ಡೆರಾ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಅಡುಗೆ ಪಾಟ್ ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಅರ್ಥದಿಂದ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ವಾಟ್'ಸ್ ಅಡುಗೆ ಅಮೇರಿಕಾ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಪದವು ಕಡಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಇದು "ಹೌಲರ್" ಮತ್ತು ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದವು "ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ". "ಚೌಡರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಮೊನಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಚೌಡರ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಾಟ್'ಸ್ ಅಡುಗೆ ಅಮೇರಿಕಾ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೂಲತಃ ಬಡವನ ಆಹಾರವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಫಿಶ್ ಚೌಡರ್ಗಳು ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಮನ್ಹಟ್ಟನ್ ಕಾಮ್ ಚೌಡರ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪೂರ್ವಜರು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೌಡರ್ಗಳು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್ ಅದರ ತೆಂಗಿನ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ನಂತಹವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೌಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 815 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 164 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,314 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |