ಮಸಾಮನ್ ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೋಗರವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ರುಚಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರದ ಮಡಕೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಮಾಂಸಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಮನ್ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ-ಪತ್ತೆಯಾದ ಕಾಫೀರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1-1.5 ಪೌಂಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಭುಜದ (ಚಿಕನ್ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/3 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ನಕ್ಷತ್ರದ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
- ಕರಿ ಸಾಸ್:
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ)
- 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಕಾಂಡ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಕೊಚ್ಚಿದ, ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ)
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ (ಅಥವಾ 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್)
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಗೋಡಂಬಿ (+ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು + ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ಡಾಮನ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬದಲಿಗೆ)
- 1 tbsp. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ Tbsp. ಮೀನು ಸಾಸ್)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (14 ಔನ್ಸ್ / 400 ಮಿಲೀ) ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಅಲ್ಲ ಲೈಟ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಉಳಿದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಕುದಿಯಲು ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು 40 ರಿಂದ 80 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೆಳಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರ ನೋಡಿ).
- ಎಲ್ಲ 'ಕರಿ ಸಾಸ್' ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಹ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಿಡ ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು / ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಪೆಸಿಯರ್ ಎಂದು ಬಯಸಿದರೆ. ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಟಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ವೈಯಕ್ತಿಕ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೋಡಂಬಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಮಯ ಉಳಿಸುವ ಸಲಹೆ
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ-ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯು ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ (30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು 2 ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ) ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಇತರೆ ತರಕಾರಿಗಳು
ಈ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 690 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 106 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 807 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |