ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಹೊರಗಡೆ ಹೋಗಲು ಇದು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಬಿಡದೆಯೇ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ನಾಲ್ಕು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಮೈದಾನದ ನಿಯಮಗಳು
ಈ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು 1 ಅಥವಾ 1 1/2 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ NY ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅಥವಾ ರಿಬೀಯಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚೆ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು, ಅಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.
ಒಂದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಉತ್ತಮ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಪ್ರತಿ ಅಂಗುಲವೂ ಅದರ ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಹ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಋತುವಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಅರ್ಥ ಕೊಶರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೊಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು .
ವಿಶ್ರಮಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ಟೀಕ್ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಹೊರಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ವಿಧಾನದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಂತಹ ಕಠಿಣವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ರಿಸೀವ್ನಂತಹ ನವಿರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತೊಂದರೆಗೆ ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಳಿಸಬಹುದು.
1. ಪೂರ್ವ-ಹುಡುಕಾಟ, ನಂತರ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ
ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಮಾಡುವುದು ಇದರರ್ಥ. ಹೇಳಲು ಅನಾವಶ್ಯಕವಾದದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಕಣಜವು ಕಂದು, ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹುಡುಕಬೇಕು.
ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಸೀಕಿಂಗ್ನ ಕಂದು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ದಾನತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಯಾವ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹುಡುಕುವ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಜಾರುಬಂಡಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗ್ರ್ಯಾಫೀಸೈಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಉನ್ನತ-ಶಾಖದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಹುಡುಕಿ, ನಂತರ ಇಡೀ ಬಾಣಲೆವನ್ನು 350 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಾಣಲೆದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಒಟ್ಟಾರೆ, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು ರುಚಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15 ರಿಂದ 18 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದು ಪ್ಯಾಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.
ಸಾಧಕ: ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿದ್ದರೆ , ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್-ಸೀರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಾನ್ಸ್: ನಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳುವಾದ, ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಬಾಹ್ಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತೀವವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ದೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. "ರಿವರ್ಸ್ ಸಿಯರ್"
ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಮ್ಮುಖ ಹುಡುಕಾಟದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಇಲ್ಲ (ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ), ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೂಲ್ಫ್ರೂಫ್ ಮಾಡುವ.
ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಎಫ್ ಓವನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 20 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ತಾಪಮಾನವು 120 ರಿಂದ 130 ಎಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ) ತ್ವರಿತ ಶೋಧವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು 135 F ವರೆಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು.
ಸಾಧಕ: ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಬೂದು ರಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರದರ್ಶನ, ಸಹ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ಸೀರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿತ್ತು.
ಕಾನ್ಸ್: ವಿಶ್ರಾಂತಿ ವಿಧಾನದ ಫ್ಲಿಪ್ ಸೈಡ್ ಎಂಬುದು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದಾದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಯುವಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
3. 4-3-2 ವಿಧಾನ
4-3-2 ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದುವರೆಗಿನ ವೇಗವಾದದ್ದು, ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನಿಕಟವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೈಕ ಕಾಯಂ ಎಂದರೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗೆ ಅದು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
ಸಾಧಕ: ಈ ವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತ (ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇವಲ 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾತ್ರ), ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು. ನೀವು ಸುಟ್ಟ-ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.
ಕಾನ್ಸ್: ಚಾರ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಕೂಡ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ದಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿತು (ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
4. ಓವೆನ್-ಮಾತ್ರ ವಿಧಾನ
ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಉದಾರ ಗುಬ್ಬಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರಾಕ್ ಒಂದು ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಒಂದು 450 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 15 ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ, ಒಂದು 5 ನಂತರ -ಗೆ -10 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ.
ಸಾಧಕ: ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ದಾನತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು. ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಅತಿವಾಸ್ತವಿಕತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಟೆಲ್ಟೇಲ್ "ರಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಿಲ್ಲ.
ಕಾನ್ಸ್: ಈ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಆಯಾಮದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೈಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ) ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.