ಕೆಫ್ಟೆಡೆಸ್ (κεφτέδες) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ರೀಕ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು (ಮೆಝೆ) ಆಗಿರಬಹುದು! ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಜಾಟ್ಜಿಕಿಗಳಂತಹ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಂತೆ ಬಳಸಬಾರದು - ಪಾಸ್ಟಾ.
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಟವೆರ್ನಾಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯ ಹಿಂದೆ ನಿಂತಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಲೀಕರು / ಸಹವರ್ತಿ ಪೋಷಕರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎದ್ದು ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನನಗೆ, ನಾನು ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಬಲವಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ನಾಟಕವು ನನ್ನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಕೂಡ ನಾನು ಸೇರಿಸಿದ ಸಮಯಗಳಿವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಘನ ತಳಹದಿಯನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ!
ಉತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ! ಯಾಕೆ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಕೆಫೆಡೆಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ?
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲ್ಬಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ (ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು)
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾದ 4 ಚೂರುಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒತ್ತಿದರೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ * (ಕೆಳಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಹುರಿಯಲು ⅓ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ (ಅಥವಾ ಮಿಂಟ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್, ಇಡೀ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು-ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಲೇಪನ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಮೆಡ್-ಹೈ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಉತ್ತಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ
ಯಾವುದೇ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆದ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ತೈಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣಗಿಸಿ
ಕೆಲವು ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಅಥವಾ ಓಝೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
* ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮಿಂಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಆದರೆ, ನಾವು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಚೌಕವಾಗಿ ಪುದೀನಕ್ಕಾಗಿ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 292 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 84 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 263 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |