ಈ ಸೂತ್ರವು ಜೂಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆರಿಬೆರಿ ಮಫಿನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವ ಡೋರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಪಾನ್. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ನನಗೆ ಪರಿಹಾರವಿದೆ: ಹುರಿಯುವುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅವರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಕೋಮಲ ಮಫಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಂತೆ, ನಯವಾದ ಮಫಿನ್ಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಹಾಕಿ ಪಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದನೇ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
- 3/4 ಕಪ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ)
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ , ಹಲ್ , ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಭಾಗಶಃ ಒಣಗಿದ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 400F ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 12-ಅಚ್ಚು ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಿಕೋಟಾ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಈಗ ತಂಪಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೇವವಾಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರಬ್ಬರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚತುಷ್ಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆದರೆ ರಿಕೊಟಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಹುರಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ.
- ತಯಾರಾದ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಚಮಚ ಬ್ಯಾಟರ್. ಮಫಿನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸಲು, 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಫಿನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹರಡುವ ಕೊಠಡಿಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಈ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ಲಿಲಿಗೆ ಗಿಲ್ಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೋಗಲು ಧೈರ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ತರುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಫಿನ್ಗಳಂತೆ, ಅವು ತಯಾರಿಸಲಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಡ! ಕೆಲವು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 229 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 107 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 367 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |