ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಮೋರಿಟೊವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ , ಡೆಡ್ ಆಚರಣೆಯ ವಾರ್ಷಿಕ ದಿನದಂದು ನವೆಂಬರ್ 1 ಮತ್ತು 2 ರಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ "ಸತ್ತವರ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಕೋಮುವಾದಿಗಳ (ಪ್ರೀತಿಯ ಮರಣ ಹೊಂದಿದವರಿಗಾಗಿ ಅರ್ಪಣೆ) ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಸೇರಿವೆ, ಭೇಟಿ ಆತ್ಮಗಳು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು.
ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಭೌಗೋಳಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಮೊರಿಟೊ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ನಗರ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಮೊರಿಟೋಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸಿಹಿ, ಅರೆ ಗೋಳದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಬೇಕರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಮೊರಿಟೊವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ muerto ಜೀವಂತವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ)
- 3 ಚಮಚಗಳು ಸೋಕಿದವು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ), ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (110 ಎಫ್ಗಿಂತ ಮೀರಬಾರದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು (4 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ತ್ವರಿತ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಬೆರೆಸುವ ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ತೇವಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/4 ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು * ಲೋಫ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.
- ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್-ಕೆಳಭಾಗದ ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ. ಲೋಫ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಮೂಳೆ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಿ.
- ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.
- ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನಲು ದೊಡ್ಡ ಪಾದದ ಕಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಮೋರ್ಟೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಪೂರ್ರಾಡೊ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಟೊಲ್) ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
ಸೂಚನೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೂಳೆ ಆಕಾರದ ಡಫ್ ತುಣುಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದ್ದದ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ಮೊಬಾಯ್" ಲೋಫ್ ಸಹ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಡೆ ಮುರ್ಟೊಗಾಗಿ ಗ್ಲೇಜಸ್
ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಮೊರಿಟೊವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಈ glazes ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಒಂದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂಪರ್ಫಿನ್ (ಪುಡಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ) ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಫ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮೆರುಗು: 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು. ಲೋಫ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್-ಎಗ್ ವೈಟ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಸಾರೀಕೃತ ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ-ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್: 1/4 ಕಪ್ ಪೈಲೊನ್ಸಿಲ್ಲೊ (ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ), 1/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2/3 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. . ಬ್ರೆಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 534 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 143 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 86 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |