ಈ ಸರಳ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಥಾಯ್ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಟಾಮ್ ಕಾ ಗೈ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ ಪ್ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಒಂದು entree ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್, ಸ್ಲರ್ಪ್, ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಾಂಡ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಘನೀಕೃತ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್)
- 6 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ)
- 1 ಕಪ್ ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಹಲ್ಲೆ)
- 4
- ಕಾಫಿರ್ ಲೈಮ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 1 ರಿಂದ 3 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ)
- 1 ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ (ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ತುರಿದ)
- 1/2 ರಿಂದ 1 (13.5 ಔನ್ಸ್) ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಡಬಹುದು
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹೋಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)
- ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ)
- ಕೈಚಳಕ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ)
- 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡದ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ಗೆ ಮೇಲಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಕಾಂಡದ ತುಂಡುಗಳು, ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ತಯಾರಾದ ಲೆಮ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಗ್ಯಾಲನ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ 1/2 ಕ್ಯಾನ್, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾದರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದುದಾದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮರ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ ಹಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಕ್ಗಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ನಮ್ ಪ್ರಿಯೆ ಪಾವೊ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ .
ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ನಿಂದ ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರಣ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಂಜಲುಗಳು ಕೂಡ ಈ ರೀತಿ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1311 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 83 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 209 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,090 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 67 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 90 ಗ್ರಾಂ |