ಕ್ರಾನ್್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಕುಬ್ಜ ಪೊದೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಗ್ರಹ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ಕೆನಡಾ, ಈಶಾನ್ಯ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಮೇಲಿನ ಮಿಡ್ವೆಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ವೈಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆಯಾದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, CRANBERRIES ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ರಾನ್ ಸಾಸ್ cubbyhole ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಒಂದು ಪತನದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೊಸ CRANBERRIES ಜೊತೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಟಾರ್ಟ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ತಿನ್ನುವ CRANBERRIES ಗೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವು ಮೂತ್ರದ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಗಮ್ ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಪುಷ್ಪಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಂತಹವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಬಾಗಿಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಾನ್್ಬೆರಿಗಳು ಬಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ. ಶೇಷವನ್ನು ಯಂತ್ರದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಂತ್ರಗಳಿಂದ ಬರುವ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ರಸ, ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾಗ್ಗಳು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳು ಬಾಗ್ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಬಳ್ಳಿಗಳು ಅಲುಗಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಳೆಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು (ಇದು ಬೌನ್ಸ್ ಮಾಡದಿರುವುದು) ತಾಜಾದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಮೆಟ್ಟಿಲು-ಹತ್ತಿದ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತವೆ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಗ್ರೇಟ್
ಕ್ರಾನ್್ಬೆರಿಗಳು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇಬು ಗರಿಗರಿಯಾದ , ಅಮೃತ, ಅಡಿಕೆ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಆಮೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಪಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಬಿಬಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಲೈಡರ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಪತನ-ಪ್ರೇರಿತ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸು
ಒಂದು ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಕ್ರೈಸರಿನ್-ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡಾ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾನ್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದ 1/4 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.
ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
ಕಟುವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ, ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು
ನೀವು ತಾಜಾ CRANBERRIES ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಮರುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಅನ್ನು ಪುನರ್ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.
ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ CRANBERRIES ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.
ಅವರು ಪಾಪ್ ತನಕ ಕುಕ್
ಅವರು ಪಾಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಾನ್್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಅವರು ಮುಷ್ಕರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಕಹಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ
ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ CRANBERRIES ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತ CRANBERRIES ಅಡುಗೆ, ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು relishes ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು defrosted ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಯೋಚನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದವರೆಗೂ ಕ್ರಾನ್್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಾಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.