ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ-ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಎಡಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ಪೊಗೊಚಾದಂತಹ ಹಸಿವುಳ್ಳ , ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಸುಕಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಟವಾಗಿದೆ.
ಅಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರ್ವಾಪ್ಸ್ ಸಾಸೇಜ್ , ಸೆವೆಪಿಸಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲೆಪಿನ್ಜೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ರಷ್ಯನ್ನರು ಈ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇಕ್ರಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ಮೀನು ರೋಗೆ ಒಂದೇ ಪದವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೀನು-ಎಗ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಓದಿ .
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕಿಪೂಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಎಗ್ಲೆಂಟ್ಗಳು, ಸುಮಾರು 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- 6 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 475 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ತುಟಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ತನಕ ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದ ಹೊಳಪುಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರಿದ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಪೀಲ್ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸು.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಲಬೆರಕೆ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಅಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಯವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪನಾದವು ಎಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೂರೈಸಲು, ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಸರ್ಬಿಯನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಕಂದು
- ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ : ಝೆಲ್ಜಾನಿಕ , ಇದು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ , ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು, ಲಘು, ಬ್ರಂಚ್, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
- ಮಾಂಸ Burek ಪಾಕವಿಧಾನ : ಈ ಮಾಂಸ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೈಲೊ ಡಫ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೀಫೀರ್ನ ಶೀತ ಗಾಜಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
- ತ್ವರಿತ ಕಜ್ಮಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ : ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಕಜ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆದಿದೆ. ಈ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 260 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |