ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕುರಿಮರಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಮೈಕಾದ-ಪ್ರೇರಿತವಾದ, ಕುರಿಮರಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಘನಕ್ಕೆ ಘನೀಕೃತ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅಕ್ಕಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಪೊಲೆಂಟಾದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ (1 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ತೈಲ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟಾಕ್, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ನೆಲದ ಸುಗಂಧ
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 1 ಚಮಚ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರ ಪುಡಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಪೆಪರ್ (ಅಗ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 1 ಚಮಚ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಘನಗಳು ಬೇಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸೀರೆದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1/2 ಕಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮರದ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹ್ಯಾಬನರೋ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಂದು
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಖರೀದಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ದುಬಾರಿ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಭುಜದ ತೋಳಿನ ಪಿಕ್ನಿಕ್, ತೋಳು ಹುರಿದ, ಬ್ಲೇಡ್ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮುಂತಾದ ಭುಜದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕುರಿಮರಿ, ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಈ ಕಡಿತವು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡಿತಗಳಿಗಿಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಘನವಾಗಿದ್ದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಬರಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಿರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲ್ಯಾಂಬ್ ಬೊಯಿಲ್ಲೋನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸರಣಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು (ಮಳಿಗೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ) ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಐರಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 828 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 224 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 266 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 62 ಗ್ರಾಂ |