ಈ ಹೊಳಪು ಕೊಬ್ಬಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕುಟುಂಬ ಊಟ ಅಥವಾ ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಡೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದೇ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಸುಗಂಧವಾಗಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ರುಟಾಬಾಗಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಮತ್ತು ರುಟ್ಬಾಗಾವನ್ನು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ರಿಂದ 5 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ brisket
- 1 ಚಮಚ ಮಿಶ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ:
- 6 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ 4 ರಿಂದ 6 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು)
- 6 ಸಣ್ಣ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು (ಸುಲಿದ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಡಜನ್ ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು (8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
- 1/4 ಕಪ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ನ ಎರಡು ದಪ್ಪದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಕವರ್, ಮತ್ತು 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು . 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- 375 ° F (190 ° C / ಗ್ಯಾಸ್ 5) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಜೋಳದ ದನದ ಮೇಲೆ ಚಮಚ
- ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
- ಹೊಳಪು ಕೊಟ್ಟ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಸರ್ವ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರಾಕಾರದ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ ಸುತ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
* ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ 3-ಇಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಕ್ಸ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಪೈಸಸ್: 1 1 ಚಮಚದಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು 1 1/2 ಚಮಚದ ಆಲ್ಪ್ಸ್ಪಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ , 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಮತ್ತು 2 ಅಥವಾ 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ. ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಘನ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು (1- 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಘನ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- Cubed rutabaga (1- ಗೆ 2 ಇಂಚಿನ ತುಣುಕುಗಳು) ಜೊತೆ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೋಲಿನಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1132 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 362 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 427 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 118 ಗ್ರಾಂ |