ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಡೇ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ನನ್ನ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಟ್-ಅಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಒಂದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 10 allspice ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ brisket
- 3 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, (ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸ್ಕ್ರಬ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 6 ರಿಂದ 8 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 3 ಇಂಚಿನ ಅಳತೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಸಾಧಾರಣ ರುಟಾಬಾಗಾ (2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್:
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ chives
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ಕ್ಯಾಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಪೈಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 6- ರಿಂದ 8-ಕಾಲುಭಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ; ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ; ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಕವರ್, ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಓವನ್ ಅಥವಾ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಾಂಸದ ಸಾರುನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ದ್ರವದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಕೆಲವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ; ಕವರ್, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ.
ಐಚ್ಛಿಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ನ ಡ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
- ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹೊಳಪು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಡಿನ್ನರ್
- ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ Braised ಕಾರ್ನ್ ಬೀಫ್
- ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಡಿನ್ನರ್
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಡರ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 449 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 55 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 415 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 69 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |