ಸ್ಟೊವೆಟೊಪ್ ಅಥವಾ ವುಡ್ಸ್ಟೊವ್ನಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಸ್ಟಿವ್ ಕುದಿಯುವ ಬೌಲ್ನಂತೆ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಬಿಯರ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬೇಕನ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಧೂಮಪಾನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳವಳದ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಚೌಕವಾಗಿ ರುಟಾಬಾಗಾ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಕೆಲವು ಇತರ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ 4 ರಿಂದ 8 ಔನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್-ಅಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಬೆರೆಸದ ಬಿಯರ್ ರೈ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಭಾಗ ಬೇಕನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳು)
- 2 ಪೌಂಡ್. ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ (ನೇರವಾದ ಸ್ಟೆವಿಂಗ್ ದನದ ಮಾಂಸ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ tarragon
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 (10 1/2-ಔನ್ಸ್) ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ)
- 1 (12 ಔನ್ಸ್) ಬಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 6 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ browned ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕೆ ತರಲು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಋತುವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ; ಹಿಸುಕು ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮೂಡಲು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಕಳವಳವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಸವಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ಪೋರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪದಂತಹ ದಪ್ಪ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಆಲ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯ ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆರಳುಗಳು, ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನ, ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ರಸೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, overcooking ತಪ್ಪಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 531 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 135 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 890 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 48 ಗ್ರಾಂ |