ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ!
ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಊಟದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನ ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ದನದೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬೀಫ್ಗಾಗಿ:
- 10 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಡಲಕಳೆ (7 ರಿಂದ 9 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ:
- 3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ (2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 6 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಮೂರರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಸಣ್ಣ ರುಟಾಬಾಗಾಗಳು (ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ರುಟಾಬಾಗಾ, 2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ (6 ಅಥವಾ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 8-ಕಾಲುಭಾಗದ nonreactive ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಗ್ಗಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ದ್ರವಗಳು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅದು nonreactive ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಭಾರೀ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೂರಿಸಿ, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- 6 ನೇ ಅಥವಾ 7 ನೇ ದಿನದಂದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ (8-ಕಾಲುಭಾಗ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ) ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ; ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಡಕೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರುಟಾಬಾಗಾ ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು 8-ಕಾಲುಭಾಗ ಮಡಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊಠಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಮಡೆಯನ್ನು ತಂದು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ; ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮುಂದೆ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ Braised ಕಾರ್ನ್ ಬೀಫ್
ಟ್ಯಾಂಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಬೀಫ್
ಐಚ್ಛಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬೀಫ್ ಹ್ಯಾಶ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1251 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 343 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 21,656 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 72 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 115 ಗ್ರಾಂ |