ಸ್ಪೇನ್ ನ ಪೋಷಕ ಸಂತರಾದ ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೋ (ಸೇಂಟ್ ಜೇಮ್ಸ್) ನ ಗೌರವಾರ್ಥ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಜುಲೈ 25 ರಂದು ಸೇಂಟ್ ಜೇಮ್ಸ್ ಹಬ್ಬದ ದಿನವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ಡೆ ಕಾಂಪೊಸ್ಟೆಲಾ, ಗಲಿಷಿಯಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊಕ್ಕೆ ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಜನರು ಈಗಲೂ ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊಗೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಥವಾ ಸಕ್ರಿಯ ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೇಕ್ ಮೂಲವು ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾತ್ರಿಗಳಿಂದ ಗಲಿಷಿಯಾಗೆ ಕರೆತರಲ್ಪಟ್ಟಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಅನೇಕರು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಂದು, ಈ ಕೇಕ್ ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ಡೆ ಕಾಂಪೊಸ್ಟೆಲಾದಲ್ಲೆ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ಯಾತ್ರಿಕರ ಜೊತೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುಡಿಯೊಳಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾದಾಮಿಗೆ ಬಾದಾಮಿಗೆ ಬೇಕು. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಂಟ್ ಜೇಮ್ಸ್ನ ಕತ್ತಿ ಅಥವಾ ಶಿಲುಬೆಯ ಸಿಲೂಯೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 2/3 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. / 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಾದಾಮಿಗೆ ಬೀಜವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ತನಕ ದಂಡವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- 350 ಎಫ್. ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಓವೆನ್ ಅನ್ನು 8-
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಾದಾಮಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ತನಕ ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದೇಹತ್ವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಕೇಕ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಹೊರಬಂದರೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವು ಸೇಂಟ್ ಜೇಮ್ಸ್ನ ಕತ್ತಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಿರುವ ಅಡ್ಡ ಕವಚದಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಕ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಒಂದು ಅಡ್ಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾಲ್ಕನೇಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಯಾವುದೇ ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ, ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ, ಕ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ . ಸಣ್ಣ ಹುಳಿ ಸಿಫ್ಟರ್ ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಲೂಯೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 597 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 144 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 256 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |