ಜಪಾನೀಸ್ ಗ್ರಿಲ್

ಬಹುಪಾಲು ಜಪಾನೀಸ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಕಟ್ಟಡವೊಂದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾಕಿಟೋರಿ ಕಾರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಸೇವಿಸುವ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಿಸಿ, ನೇರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಸುಟ್ಟ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅನೇಕ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ; ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮರೆತುಹೋಗಿವೆ.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಬಾರ್ಗಳು, ಮಾಲ್ ಆಹಾರ ನ್ಯಾಯಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಡುಗೆ ಘಟಕವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಲಭದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರದ ವೇಗವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಏನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಬೃಹತ್ ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ ಬಿಸಿಯಾದ ಲೋಹದ ಫಲಕವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ ಹುಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರಳಿ ತರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೀಫ್ ಸುಕಿಯಾಕಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಂದರೆ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಉತ್ತಮ, ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಎಸೆಯಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇರೆ ಏನು. ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಕ್ಯಾರ್ಡ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಧನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರಹಸ್ಯ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸುವ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳಲ್ಲದೇ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ teriyaki ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಂದು, ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ತೆಳು teriyaki ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲು.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು. ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನೀವು ಜಪಾನಿಯರ ಅಡುಗೆನ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ತ್ವರಿತ ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನರ ಬಯಕೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಅವರ ಮೂಲ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರ ಮೂಲ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಅವರನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜಪಾನಿಯರು ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲುಗಳನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಮೂಲೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ.