ಒಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಕಂದು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜಮೈಕಾದ ಟಚ್ ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಜೆಫ್ ಸ್ಮಿತ್ ಅವರ "ನಮ್ಮ ವಲಸೆಗಾರ ಪೂರ್ವಿಕರ ಮೇಲೆ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೌರ್ಮೆಟ್" ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಒಣಗಿದ)
- 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಸುಮಾರು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ oxtails
- 1 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು (ಹೊಸದಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಳದಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ನೀರಿನ 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಆಫ್.
- 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಕಂದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- 6-ಕಾಲುಭಾಗದ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆನಲ್ಲಿ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ .
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲೆ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- 3 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು; 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬರಿದು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಡಕೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ; ಅದು ಸನ್ನಿಹಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೋದ ಕೆಲವು ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಬೆಳಗುತ್ತಿರುವ ಬೆಂಕಿಯ ಮುಂದೆ ಚಳಿಯ ರಾತ್ರಿಗೆ ಒಂದು ಬೀಫ್ ಸ್ಯೂ ಕೇವಲ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಒಕ್ಟೈಲ್ ಸ್ಟಿವ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಟವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಕ್ರಸ್ಟಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಶೈಲಿಯ ಹುಳಿ.
ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಬೆಕ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ಅಥವಾ ಮೆರ್ಲಾಟ್ನಂತಹ ಪರಿಚಿತವಾದ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಶಿರಾಜ್ ಅಥವಾ ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಹಸಮಯವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೆಂಪ್ರನಿಲ್ಲೋ ಅಥವಾ ಟೆಂಪ್ರನಿಲ್ಲೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಬಿರುಕು. ಇದು ಓಕ್ಟೈಲ್ ನಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.
ಬದಲಾವಣೆ
ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ; ನೀವು ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 892 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 311 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 310 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 108 ಗ್ರಾಂ |