ಮೊಂಗೋಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತೀವ್ರತರವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಊಟಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊರಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಶಗಳು ಹೊರಬರಲು ವೇಗವು ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮಂಗೋಲಿಯಾವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಅಲೆಮಾರಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಳಗಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವರ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಂಗೋಲಿಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಕೂಡಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಮಂಗೋಲಿಯಾ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳದಿಂದಾಗಿ, ಇದರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚೀನೀ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಕಠಿಣ ಹವಾಗುಣವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಮೊಂಗೊಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಊಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಸರು ಈ ಡಿಶ್ ದೇಶದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಸಹ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮೊಂಗೊಲಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೀನಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಂಗೊಲಿಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಲೂ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಂಗೋಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮಂಗೋಲಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗಳ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕುರಿಮರಿಯ 1 3/4 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಲು
- 1 ಚಮಚ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 5 ಚಮಚಗಳು
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 5 ಟೀಚಮಚ ಚೀನೀ ರೈಸ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 4 ಟೀ ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು), 3 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸಿಲಿವರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮರಿ ಮಾಡಿ.
- ಕುರಿಮರಿಯು ಮರೀಚಿಕೆಯಾದಾಗ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧದವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ.
- ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ (1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳು) ತುಂಬಾ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ.
- ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
- 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಹೀರುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 657 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 186 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 860 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 52 ಗ್ರಾಂ |