ಊಟ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಕೀಲ್ಬಾಸಾ ಬಹಳ ಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೈಲ್ಬಾಸಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೈಲ್ಬಾಸಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನನುಭವಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೈಲ್ಬಾಸಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಇದು ಕೈಲ್ಬಾಸಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್-ಸ್ನೇಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಸ್. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಅನಿಶ್ಚಿತ) ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೈಲ್ಬಾಸಾ ಬಳಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ 1/2 ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಪಿಸೀಯರ್ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯಾದ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ( ಸಾಂಬಲ್ ಒಲೆಕ್ ) ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೈಲ್ಬಾಸಾ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅಸಾಧಾರಣ ಔತಣಕ್ಕಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಲಾವ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (20 ಔನ್ಸ್) ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಕೈಲ್ಬಾಸಾ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್)
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
- 1/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜಮಾವಣೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಹರಿದು, ರಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು.
- ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 2-ಇಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೆ 1 ಇಂಚಿನೊಳಗೆ ಕೈಲ್ಬಾಸಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳನ್ನು 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಕೈಲ್ಬಾಸಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಮಾಡಲು, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೈಲ್ಬಾಸಾದ ಮೇಲೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಕೀಲ್ಬಾಸಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸೇಜ್, ಲಿಂಗುವಾ, ಅಥವಾ ಲಿಂಗ್ವಿಕಾ ಸೇರಿವೆ. ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಅಥವಾ ಬ್ರ್ಯಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಿ.
- ಅಪೆಟೈಸರ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೈಲ್ಬಾಸಾ, ಅನಾನಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಥ್ರೆಡ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ. Skewered ಸಾಸೇಜ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಟ್ಲಕ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಟೈಲ್ಗೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಕೈಲ್ಬಾಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ರವಾನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಕ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಕೊಕ್ಕಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 473 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 83 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,318 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |