ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಯಹೂದಿ ವೆಂಟನ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕ್ರೆಪ್ಲಾಕ್ ತುಂಬಿದ ಕಂಬಳಿಗಳ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಕ್ಯಾನನ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಶ್ಕೆನಾಝಿ ವಿಶೇಷತೆ, ಅವರು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೌಕರ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಿಯೊರೋಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ರೆಪ್ಲ್ಯಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಷಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಹುರಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಯ್ಯುಟೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿದರು. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ , ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.
ಉಳಿದಿರುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು: ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಮತ್ತು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಕೆರೆದು - ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭರ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಕಡೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ. ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಿಂಪಡಿಸುವ ತುರಿದ ಮೊಝೆಝೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು 425 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ತನಕ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಷರ್ ಸ್ಥಿತಿ: ಪ್ಯಾರೆವ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 8 ಔನ್ಸ್
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ (1 ದೊಡ್ಡದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- 1/2 ಕಪ್ / 4 ಔನ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಕ್ರಿಮಿನಿಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಅಥವಾ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕಾಡು ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- ಕ್ರೆಪ್ಲಾಕ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆಯ ತೈಲ)
- 1 ಚಮಚ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಮೊದಲ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: 425 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫೊಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ತನಕ saute. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಕ್ರೆಪ್ಲ್ಯಾಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು (ಡಫ್ ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು) ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಬಹಳ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ. (ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.) 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
5. ಕ್ರೆಪ್ಲಾಚ್ ಜೋಡಿಸು: ಒಂದು ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಲೈನ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಡಫ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಗಳಿಲ್ಲ.
(ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಿದು, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ-ರಚನೆಯಾದ ಕ್ರೆಪ್ಲ್ಯಾಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ; chewier, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕ್ರೆಪ್ಲ್ಯಾಕ್, 1/8-ಇಂಚಿನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.)
6. ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಚಕ್ರ, ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ರಿಂದ 2 1/2-ಇಂಚು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಳು ಅದ್ದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೌಕದ 2 ಪಕ್ಕದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು "ಚಿತ್ರಿಸು" - ಇದು ಕ್ರೆಪ್ಲ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಇದೆ. ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಡಫ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರೆಪ್ಲಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟೀ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಡಫ್ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೆಪ್ಲ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಬಳಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರೆಪ್ಲ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೃಢವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.
8. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರೆಪ್ಲಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು: ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಿ . ಕ್ರೆಪ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು dollop ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆ ಬೆಣ್ಣೆ ರಲ್ಲಿ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ.