ಅಧಿಕೃತ ಜರ್ಮನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ (ಬೆಟರ್ಕುಚೆನ್)

ಜರ್ಮನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬೆಟ್ಕುಚೆನ್ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ಡ್ ಶೀಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀ ಉಂಡ್ ಕುಚೆನ್ (ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್) ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಜರ್ಮನರು ಬೆಟ್ಕುಚೆನ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ, ಈ ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಮಾರು 20 ಘನಗಳಷ್ಟು ಇಳುವರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಟ್ಲಕ್ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರಿ-ಇನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಸ್ಪಾಂಜ್ ಫಾರ್:
• 4 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 1 1/2 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಶುಷ್ಕ
• ಈಸ್ಟ್ (2 1/2 ಚಮಚಗಳು)
• 1 ಕಪ್
• ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲು (110 ಎಫ್)
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಂಚ್
• ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆ
• 8 ಔನ್ಸ್ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಾಡಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೊಳ್ಳು ಮಾಡಿ.
2. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಕುಸಿಯಲು ಅಥವಾ ಟೊಳ್ಳಾದ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 1/2 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/2 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಗುರವಾದ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 15x10 ಇಂಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 375 ಎಫ್ ಗೆ ಒವನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತಾ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಡಿಂಪಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚಗಳ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು

1. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ / ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದೆ. ನೀವು ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲೇರಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು (1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್) ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
3. ಈ ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 350 ಎಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಲೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಬೆಣ್ಣೆಕ್ಚೇನ್ನನ್ನು ಹಲ್ಲೆ, ಬ್ಲನ್ಚ್ಡ್ (ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ಡ್) ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	4737
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	221 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	125 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	69 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	1,392 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,792 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	674 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	11 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	43 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.