ಈ ಜರ್ಮನ್ ಟ್ರೌಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಲ್ಲೆ ನ್ಯಾಚ್ ಆರ್ಟ್ ಡೆ ಮುಲ್ಲೆರಿನ್ ("ಟ್ರೌಟ್ ಎ ಲಾ ದಿ ದಿ ಮಿಲ್ಲರ್ ಹೆಂಡತಿ") ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಮೇನಿಯೆರೆ ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು, ಇದು ಜರ್ಮನಿಯ ಅನೇಕ ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ನದಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯುನಿಯೆರೆ ("ಮಿಲ್ಲರ್ ಪತ್ನಿ") ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ , ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಈ ಬೆಣ್ಣೆ-ನಿಂಬೆ-ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಂಕೋಕ್ಶನ್ ಬರೆ ಮ್ಯುನಿಯೆರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕರೆ) ಮುಗಿಸಿದರು.
ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳ ಹಿಂದೆ ತಲೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ಟ್ರೌಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ ; ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ )
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ನಾನು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಲಘುವಾಗಿ ಹೂಬಿಡು.
- ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ತಿರುಗಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಹಾಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಂದು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನು ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಒಂದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
- ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 617 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 61 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,524 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |