ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನನಗೆ ಗಿಣ್ಣು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಎರಡೂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂಬ ಅಂಶದಿಂದ, ಅವರಿಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ. ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೊಸ ನವೀನ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ. ನಾನು ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೂ ಮೀರಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವು ಅನನ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಲಿಚೀ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ , ಮತ್ತು ವಸಾಬಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಲೀಚೀ, ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅಥವಾ ರಸಾಬಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯ (ಇಂಟರ್ನೆಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು) ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ "ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ" ಎಂಬುದು ಏಲಕ್ಕಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್. ಇದು ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಏಳನೆಯ ಈ ತಾಜಾ, ಪ್ರಬಲವಾದ ಬೈಟ್ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆತದಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ತಯಾರಿಸಲು 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಿನ್ನಮೋನ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ನೀವು ಏನಾದರೂ ಕನಸು ಕಾಣುವಿರಿ!) ಮಾಡಲು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ನೋಟ ಹಾಯಿಸೋಣ:
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 6
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪೊಡ್ಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದವು
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2/3 ಕಪ್ ಭಾರಿ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇಡೀ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಏಳಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಒಮ್ಮೆ, ಶಾಖ ಮೂಲದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಏಲಕ್ಕಿ ಸುವಾಸನೆ ಹಾಲು ತುಂಬಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ತಳಿ.
ತುಂಬಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಇಡೀ ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತರಹದವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. BOIL ಗೆ ಗ್ರಾಹಕನನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯು ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಭಾರೀ ಚಾವಟಿಯ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಆನಂದಿಸಿ!
ಗೊಂದಲಮಯ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮೇಲೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಏಲಕ್ಕಿ ರುಚಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಭಿನಂದನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.