ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಡಹ್ಲ್ ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೂರ್ವ ಭಾರತೀಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಸೂರವು ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಜ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವೆಚ್ಚದ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯ-ಮತ್ತು-ಹುರುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೂವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತ (ಪಾಕಿಸ್ತಾನ), ನೇಪಾಳ, ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ವಿಭಜಿತ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಮೆಂಗಾನ್ ಬೀನ್ಸ್, ಚಿಕ್ ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮಸೂರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಸರದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ , ಮೂಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ quinoa , ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ಯಾಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆ ಸಲಹೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಚಮಚ ಸೌಮ್ಯ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಪಿನ್ಗಳು ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ, ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕವರ್, ಉಷ್ಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:
ಬ್ರೌನ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಪಿಲಾಫ್
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸಲಾಡ್
ಸೇವರಿ ಸೌಟಿಡ್ ಕೇಲ್
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಹುರಿದ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್
ಶಲ್ಲೋಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೀಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ
ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬ್
ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
ಸ್ಟೀಮ್ ಸೌಟಿಡ್ ಶುಂಠಿ ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್
ಸರ್ವ್ಸ್ 4
ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ 2009 ಜೆನ್ ಹೋಯ್ ಅವರಿಂದ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 261 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 109 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |