"ನಂತರ ಹಳೆಯ ಶ್ರೀಮತಿ ಮೊಲವು ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ರಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮರದಿಂದ ಬೇಕರ್ಗಳಿಗೆ ಹೋದರು.ಅವರು ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಐದು ಕರ್ರಂಟ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು" ದಿ ಟೇಲ್ ಆಫ್ ಪೀಟರ್ ಮೊಲ, ಬೀಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಪಾಟರ್
ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಕ್ಕಳ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಕರ್ರಂಟ್ ಬನ್ಗಳು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ. 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಪಾಟರ್ ಬನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವಾಗ, ಬನ್ಗಳು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದು, ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ದಿನದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬನ್ಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಇಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೀಟರ್ ರ್ಯಾಬಿಟ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಲ್ಸ್ ಅವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಇಂದು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿನ್ನಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್-ರುಚಿಕರವಾದವು. ಒಂದು ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಲಘು ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಂಟರ್ ಟ್ರೀಟ್ನಂತೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದಲೂ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಹ ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 350 ಗ್ರಾಂ (12 ಔನ್ಸ್) ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು
- 55 ಗ್ರಾಂ (2 ಔನ್ಸ್) ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ
- 55 ಗ್ರಾಂ (1 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಚಮಚ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿನಯಿಸುತ್ತದೆ
- ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
- 55 ಗ್ರಾಂ (2 ಔನ್ಸ್)
- ಕರಂಟ್್ಗಳು *
- ಮೆರುಗು:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
- 1 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಂತಹ ಮರಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಯ್ಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊಟದ ಚಾಕುವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದಾಗ ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಎರಡೂ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳನ್ನು ತುದಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸು.
- ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ) ಚಹಾದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ರವರೆಗೆ ಏರಲು ಡಬಲ್ ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರಿಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮುಕ್ತಾಯದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 1 ½ ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೋರೆಡ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ಸಮನಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಸರಿಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರಬೇಕು ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನಿಖರವಾಗಿರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳು). ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಚಹಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- 220C / gas 7 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು (ಫ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಒವನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ).
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ತೆರಳಿ.
- ಬನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವಬಲ್ ಬೌಲ್) ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಜ್ಯಾಮ್ ಕರಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬನ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪೇಂಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಬನ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಸಹ ಉತ್ತಮ ಶೀತ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹರಡಿತು.
- ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಮೇಲಿನಂತೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಟೋಸ್ಟ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕುರಿತಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
* ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ, ಸಣ್ಣ, ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಜಾಂಟೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.