ಗೋಮಾಂಸದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ರೀತಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾನುವಾರದಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೊಸದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುರುತಿನ ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೂಡ ನಮ್ಮನ್ನು "ರೋಸ್ಬಿಫ್ಸ್" ( ಹುರಿದ ಬೀಫ್ ) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. 1485 ರಲ್ಲಿ ಕಿಂಗ್ ಹೆನ್ರಿ VII ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಅಂಗರಕ್ಷಕ-ಯೋಮನ್ ಆಫ್ ದಿ ರಾಯಲ್ ಅಂಗರಕ್ಷಕ-ಭಾನುವಾರ ರೋಸ್ಟ್ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ "ಬೀಫೀಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರು ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅವರ ಪ್ರೀತಿ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಧುನಿಕ ಚಿಂತನೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, 1871 ರಲ್ಲಿ, ಅಪಿಶಸ್ ರೆಡಿವೈವಸ್ ಅಥವಾ ದಿ ಕುಕ್ಸ್ ಒರಾಕಲ್ ಲೇಖಕ ವಿಲಿಯಂ ಕಿಚನರ್ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವಾರ 3 ಕೆಜಿ (6 ಎಲ್ಬಿ) ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು (ಅವರು 2 ಕೆಜಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಿನ ಒಂದು ಪಿಂಟ್ ಆಫ್ ಬಿಯರ್). ಇಂದು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ-200 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ-ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
"ಹದಿನೈದು ಪೌಂಡುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸುರುಳಿಯನ್ನು" ಹುರಿದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆಂದು ಕಿಚನರ್ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ: ಭಾನುವಾರ ಊಟಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೊದಲು. ಒಂದು ಉಗುರು ಅಥವಾ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಬಾಟಲ್-ಜ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಅಮಾನತ್ತುಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜಂಟಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಭಾನುವಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಭಾರೀ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕುಲುಮೆಯನ್ನು ಬೇಡಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಕಡಿತ, ವಾರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.
ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಲುಮೆಯ ಐಷಾರಾಮಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವು ಬೇಕರ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ಗೆ ಇಳಿಮುಖವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಓವನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡಲಿಲ್ಲ ಭಾನುವಾರ.
ಭಾನುವಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಾನುವಾರ ಊಟದ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ.
ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ಸರ್ವೇಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಲುದಾರ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ . ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಪಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಒಂದು ಆರಂಭಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು.
ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ).
ಮಾಂಸ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಹೋದರೂ, ಇಂದು ಆಧುನಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನಾವು ಇನ್ನೂ "ಭಾನುವಾರ ಹುರಿದ" ಎಂಬ ಪದದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಯುಕೆ ಪೂರ್ತಿ ಭಾನುವಾರ, ಪಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಹುರಿದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿವೆ - ಕೆಲವರು ವಾರದ ಇತರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾನುವಾರ ಊಟದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳ ಹೃದಯ. ಇದು ಕುಟುಂಬಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ.
ಭಾನುವಾರ ಊಟದ ಭಾಗ ಯಾವುದು?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾನುವಾರ ಊಟದಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರಗಳ ಕೆಲವು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಗಳೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ:
- ಹುರಿದ ಮಾಂಸಗಳು
- ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು
- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
- ರೋಸ್ಟ್ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು
- ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು (ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್)
- ಹೂಕೋಸು ಚೀಸ್
- ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸರಸ
ದ ಸನ್ಡೇ ರೋಸ್ಟ್ ರಿಫ್ಲೆಕ್ಟೆಡ್ ಇನ್ ದ ಆರ್ಟ್ಸ್
"ರೋಸ್ಟ್ ಬೀಫ್ ಆಫ್ ಓಲ್ಡ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್," ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ದೇಶಭಕ್ತಿ ಬಲ್ಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ನಾಟಕ ದಿ ಗ್ರಬ್-ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಒಪೇರಾಗಾಗಿ ಹೆನ್ರಿ ಫೀಲ್ಡಿಂಗ್ ಬರೆದರು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 1731 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು.
ಪ್ರಬಲ ರೋಸ್ಟ್ ಬೀಫ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದಾಗ,
ಇದು ನಮ್ಮ ಮಿದುಳುಗಳನ್ನು ಎನಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಕ್ತವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಸೈನಿಕರು ಕೆಚ್ಚೆದೆಯರು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಸ್ಥಾನಿಕರು ಒಳ್ಳೆಯವರು
ಓಹ್! ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ರೋಸ್ಟ್ ಬೀಫ್,
ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ರೋಸ್ಟ್ ಬೀಫ್!