ಈ ದೇಶದ-ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಂದಿಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ-ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಹೋಳು ಅಥವಾ ಘನ ಹಂದಿಯ ಭುಜದ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ *
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಹಲ್ಲೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 8 ಔನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕ
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1/2 ಗೆ 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದೇಶದ-ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಹಂದಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಬಳಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ saute. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ. ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ-ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ - ಕುದಿ ಇಲ್ಲ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
* ಒಂದು ಹೋಳಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 862 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 247 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 548 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 77 ಗ್ರಾಂ |